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Atelier sur la flore microbienne & fabrication de fermentations

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Coop Alina, Épicerie santé

99 Rue Saint Germain Ouest

Rimouski, QC G5L 4B6

Canada

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Atelier sur la flore microbienne & fabrication de fermentations

Par Héloïse Rinfret-Pilon, diététiste-nutritionniste Dt.P

La fermentation rend les aliments plus nutritifs, ainsi que délicieux. Les organismes microscopiques – nos ancêtres et alliés – transforment les aliments et en étendent leur utilité. La fermentation se retrouve dans toutes les cultures humaines. Des centaines d’études médicales et scientifiques confirment ce que le folklore a toujours su: les aliments fermentés aident les gens à rester en bonne santé.

Beaucoup de vos aliments et boissons préférés sont probablement fermentés. Par exemple: Pain, fromage, vin, bière, hydromel, cidre, chocolat, café, thé, marinades, choucroute, kimchi, salami, Miso, Tempeh, sauce soja, vinaigre, yogourt, kéfir, kombucha.

Pour l’atelier, une partie théorique présentant le fonctionnement de la flore microbienne sera suivie d’un atelier de fabrication de fermentations. Chaque participant pourra rapporter 2 pots de légumes fermentés et 1 de fruits fermentés préparés le jour même, ainsi qu’une livre explicatif pour continuer de produire des fermentations de tous genres.

Horaire du dimanche 22 octobre 2017

10h La science de la flore bactérienne

11h Nourrir la flore bactérienne

12h Dégustations

13h Dîner

14h Fabrication de 3 types de fermentations

16h Conclusion

Les participants repartent avec un livret

& 3 pots de fermentations

Coût :

40 $ Membre de la Coop Alina ou inscription avant le 8 octobre 2017

50 $ Non-membre de la Coop Alina ou inscription après le 8 octobre 2017

Lieu :

Coop Alina Épicerie Santé

99 rue St-Germain O. Rimouski, G5L 4B6

Infos & inscriptions:

418-723-0355

www.coopalina.net

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Coop Alina, Épicerie santé

99 Rue Saint Germain Ouest

Rimouski, QC G5L 4B6

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