15 $ – 25 $

Conférence-dégustation - Dans la cuisine des Lumières

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Endroit

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Musée Stewart

20, Chemin du Tour-de-l'Isle

Montréal, QC H3C 0K7

Canada

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Description de l'événement

Description

Conférence-dégustation

Dans la cuisine des Lumières

En français

Par Frédéric Charbonneau, professeur de littérature française à l’Université McGill, spécialiste de la gourmandise et de l’art de cuisiner sous l’Ancien régime.

Le 18e siècle voit se développer ce qu’on appelait déjà nouvelle cuisine, avec de nouveaux aliments et un raffinement de bonne chère inédit. Partez pour un voyage culinaire dans la France des Lumières avec Frédéric Charbonneau, qui dressera un portrait de la gastronomie et des pratiques culinaires de l’époque, appuyé par quelques dégustations, de l’entrée au dessert, qui évoqueront les goûts et tendances du temps.

Nombre de places disponibles : 30

Activité payante (25 $, incluant la conférence-dégustation et droits d’entrée au Musée).


Activité gratuite en partenariat avec le Groupe de recherche en histoire des sociabilités (GRHS) dans le cadre de l’exposition Paris en vitrine – Les boutiques au 18e siècle.

Pour plus d'information sur le Musée Stewart et les activités offertes.


Légende image : Une potière d'étain, dessinée et gravée par Martin Engelbrecht, Allemagne, 18e siècle.1978.122.2 © Musée Stewart


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Gastronomic Conference

In the Kitchen of the Enlightenment

In French only

By Frédéric Charbonneau, professor of French literature at McGill University and specialist in the pleasures of eating and the art of cooking under France’s old regime.

In the 18th century, a style known as nouvelle cuisine was born, introducing new foods and greater refinement at the table. Embark on a culinary voyage during France’s Enlightenment with Frédéric Charbonneau, who will paint a picture of the gastronomy and culinary practices of the time, as well as offer a few tastes of different foods, from appetizers to deserts, recreating 18th-century flavours and trends.

Spaces available: 30

Paid event ($25, includes the conference and admission to the exhibition), reservations required.


Free activity in partnership with The Research Group on the History of Sociabilities (Groupe de recherche en histoire des sociabilités - GRHS) in conjunction with the exhibition Paris on Display: 18th-Century Boutiques.

For more information about the Stewart Museum and its activities.


Credit: Une potière d'étain, designed and engraved by Martin Engelbrecht, Germany, 18th century. 1978.122.2 © Stewart Museum

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Musée Stewart

20, Chemin du Tour-de-l'Isle

Montréal, QC H3C 0K7

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