Cours d'introduction à la gestion des levures pour les brasseurs amateurs.

Contenu du cours :

• Qu'est-ce qu'une levure et quel est son rôle dans la bière
• Différentes options de levures disponibles
• Comment connaître la quantité de levure nécessaire
• Choisir ses levures
• Réhydratation des levures sèches... ou pas?
• Levain (starter)
• Réutilisation de levure
• Top cropping
• Les conséquences de l'utilisation de trop ou trop peu de levure
• Capturer et isoler une levure
• Conservation des levures

*LABAQ se réserve le droit d'annuler la formation et de rembourser les participants jusqu'à 7 jours avant celle-ci si le nombre de participant n'a pas atteint 50%.