70 $

La série des femmes chefs #4 : Alice Vanasse x Dominique Dufour

Informations sur l'événement

Partager cet événement

Date et heure

Endroit

Endroit

Le Diplomate

129 Rue Beaubien O

Montréal, QC H2V 1C3

Canada

Afficher la carte

Amis qui participent
Description de l'événement

Description

Le prix du billet inclus un repas 4 services accompagné d'un cocktail québécois exclusif ainsi que 3 verres de vin en accord. Pourboire non inclus! 2 heures de service disponibles.

Coeurs sensibles s'abstenir pour cette 4e édition de la série des femmes chefs, car nous explorons la thématique des abats! Du museau à la queue, les deux femmes chefs mettront à l'honneur toutes ces parcelles délicates dans leur menu 4 services*.

Alice Vanasse (Le Diplomate) :

Montréalaise d'adoption depuis maintenant plus de 10 ans, passionnée de bouffe et de voyage, Alice est une grande amoureuse de la restauration. Elle a travaillé à Montréal et en France, ayant eu la chance de côtoyer des humains d'exception qui font de la restauration la plus belle des vocations. Petites cuisines, grandes cuisines, boucherie, traiteur, bar à vin, elle a eu la chance de toucher à beaucoup, et d'ajouter ainsi plusieurs cordes de béton à son arc. La betterave est son légume préféré, et elle a tendance à boire trop de café. Un peu (beaucoup) hyperactive, le cerveau en ébullition, elle est toujours sur mille projets à la fois. Pour le moment, elle dépense son énergie au restaurant Le Diplomate, sous la direction de son ami et mentor Aaron Languille. Elle y assure non seulement une section de la cuisine, mais aussi le service en salle puisqu’au Diplomate, tous les cuisiniers ont le contrôle de la salle, ainsi que de la carte des vins, cocktails, etc. Elle y crée des plats inspirés de ses envies, ses humeurs, et des trouvailles faites au marché. Souhaitant un jour avoir son propre restaurant, le chemin pour y parvenir reste bien nébuleux, laissant ainsi place aux surprises et rebondissement.

Dominique Dufour : (Ludger & Madganela)

Native de Montréal, Dominique a débuté à l’âge de 16 ans en restauration. Elle s’est vite orientée en cuisine, plus précisément en pâtisserie et boulangerie à ses débuts. Esprit bohème, Dominique a quitté la grande région de Montréal avant la vingtaine et a passé les 10 dernières années à travailler et se former à travers le Canada, en Espagne et en Angleterre. Inspirée par la simplicité de la cuisine méditerranéenne, l’amour des produits du terroir canadien et le besoin constant de faire de nouvelles découvertes, Dominique offre aujourd’hui une cuisine principalement inspirée des produits de la mer. À long terme, Dominique espère transmettre l’importance de travailler avec des produits responsables, saisonniers et locaux, et ce, peu importe où elle se retrouvera dans le monde, car oui, son esprit bohème et sa soif d’apprendre continueront de la faire voyager.

*svp, nous faire part des restrictions alimentaires en avance si il y a lieu.


Partager avec des amis

Date et heure

Endroit

Le Diplomate

129 Rue Beaubien O

Montréal, QC H2V 1C3

Canada

Afficher la carte

Sauvegarder cet événement

Événement sauvegardé