En 1612, l'écrivain Marc Lescarbot, décrit le régime alimentaire des amérindiens «sans sel, sans pain et sans vin». La trinité culinaire française est donc mise à rude épreuve pour les colons. La production du vin local est lancée sur l'actuelle île d'Orléans, nommée alors par Jacques Cartier, île de Bacchus, on invente rien !  Les Canadiens du XVIIIe siècle boivent beaucoup de vin. En 1739, par exemple, la Nouvelle-France importe l'équivalent de 775 166 bouteilles de vin pour une population de 24 260 adultes (plus de 15 ans). Cette proportion porte la consommation annuelle à 32 litres. En comparaison, en 2018, la consommation moyenne des Québécois était à 24,8 litres par année ! 

Venez découvrir l'histoire incroyable des plaisirs du vin et de l'ivresse en Nouvelle-France agrémentée de pièces de clavecin et suivi d'une dégustation. 

Le boudin offert en dégustation après le concert sera préparé par le gagnant du concours du meilleur boudin du Québec DÉLYS 2019.Ce concert-commenté est présenté en collaboration avec l’Association Québécoise du Goute-Boudin de Boucherville.

Bouchées de boudin québécois / vin rouge