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Manger et boire avec plaisir, toujours!

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Date et heure

Endroit

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Institut du tourisme et d'hôtellerie du Québec - salle Saint-Louis

3535 rue Saint-Denis

ITHQ

Montréal, Québec H2X 3P1

Canada

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Description de l'événement

Description

Les personnes atteintes de maladies graves voire terminales, vivent souvent des difficultés avec les nourritures et les boissons en conséquence de la progression et des impacts négatifs de leur maladie. Pour une grande partie, ils demeurent encore des mangeurs à la recherche d’ultimes plaisirs et de partage avec leurs proches. Dans ce contexte, les nourritures et les boissons qui revêtent des significations toutes particulières, peuvent être source de tiraillement et posent aussi de nombreux défis aux proches et aux équipes de soin.

Dans le cadre de la semaine Projection, qui proposera aux Montréalais d’approfondir l’expérience de la vie et d’apprivoiser celle de la mort, l’ITHQ et le GastronomiQc Lab vous invitent à vous joindre à nous, afin d’échanger sur la thématique du plaisir de manger et de boire en fin de vie, au cours de cette soirée intitulée: "Manger et boire avec plaisir, toujours!"

Au programme:

  • Mot de bienvenue de la directrice générale de l’ITHQ, Mme Liza Frulla

  • Présentation du GastronomiQc Lab par les codirectrices de l'unité mixte de recherche

  • Présentation de la thématique du plaisir de manger et de boire en contexte de soins palliatifs ainsi que des recherches en cours et en préparation, par Bernard Lapointe et Alain Girard

  • Présentation d'une activité pédagogique dans un cours à l’ITHQ d’adaptation de recettes pour des services alimentaires en unité de soins palliatifs ou à la maison, par les professeurs responsables

  • Lancement de l’édition 2019 du livre de recettes Manger avec plaisir, toujours!

  • Présentation de nourritures texturées et de vin épaissi issus des recettes des étudiants de l’ITHQ et d’une collaboration avec une professeure de sommellerie


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Institut du tourisme et d'hôtellerie du Québec - salle Saint-Louis

3535 rue Saint-Denis

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