Chercheurs, chefs, professionnels de la restauration, producteurs et transformateurs bioalimentaires, venez découvrir divers produits sauvages comestibles québécois lors de notre prochain Rendez-vous dans la Vieille Capitale !

Au menu:

17h00

- Accueil

17h30

- Mot de bienvenue, par la direction du GastronomiQc Lab

- Présentation du projet de recherche en cours : "Les produits comestibles de la forêt nordique du Québec - Cartographie de la diversité d’un terroir et de son imaginaire", par Nathalie Lachance, candidate au doctorat (1e année), Université Laval

18h00

- Atelier de découverte et de dégustation de certains produits sauvages comestibles, avec François-Xavier Fauck, co-propriétaire de Chapeau les bois!, mycologue et président de l'Association pour la commercialisation des produits forestiers non-ligneux (ACPFNL), et Hugues Sansregret, directeur des opérations, Forêt Montmorency

18h30

- Discussion et échanges

Bouchées et cocktails "sauvages" vous seront offerts afin d’illustrer des façons de valoriser les produits présentés. Avec la collaboration du chef Jonathan Lapierre-Réhayem de l'ITHQ.

On vous attend!

FAQ

Faut-il un numéro ou y a-t-il un âge minimal requis pour l'admission à l'événement?

L'activité s'adresse aux personnes de 18 ans et plus.

Y a-t-il un stationnement près du lieu de l'événement ?

Il y a un stationnement payant près du pavillon où se déroule l’activité.

Comment accéder à la cuisine-atelier de l'INAF ?

À partir de la porte principale, tournez immédiatement à droite. L’accueil et le vestiaire pour l’événement se situeront au bout du couloir qui longe l’avant de l’édifice, à gauche. La cuisine-atelier est en-haut des escaliers, à la porte 1802. Un ascenseur est disponible à proximité. Une signalisation sera en place pour vous aider à vous diriger.

Comment puis-je contacter l'organisateur si j'ai des questions?

Contactez-nous à info@gastronomiqclab.ca.

Dois-je imprimer mon billet et l'apporter à l'événement?

Il n'est pas nécessaire d'apporter votre billet, votre nom sera sur notre liste d'invités.

Mes frais d'inscription ou mon billet sont-ils transférables?

Vous pouvez être remboursé jusqu'à 7 jours avant l'événement. Le billet n'est pas transférable.