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Conférence - Les légumes moches : source de création culinaire

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Endroit

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Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec - Salle Saputo

3535 Rue Saint-Denis

Montréal, QC H2X 3P1

Canada

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Description de l'événement

Description

Dans le cadre des conférences scientifiques du Festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE, découvrez les résultats de recherche d’une équipe de chercheurs de l’ITHQ et de l’Université Laval qui s’est donné le défi de s’attaquer à la catégorie d’aliments qui subit le plus de pertes au cours de la chaîne alimentaire : les légumes! Découvrez avec eux tout ce que vous pouvez réaliser avec les légumes déclassés et profiter d’idées de cuisiniers d’exception pour les mettre en valeur.

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Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec - Salle Saputo

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