Sabi! Sabi! - Un labo culinaire | A culinary lab *Holidays special*

*Version en français*

Et si un seul ingrédient pouvait porter tout un univers d’histoires ?
Sabi! Sabi! n’est pas un cours de cuisine comme les autres. C’est un laboratoire culinaire en semaine où le goût rencontre la mémoire, le jeu et la curiosité. Imaginé par Cantine Toca, chaque session explore un ingrédient ou une technique des cuisines d’Afrique de l’Ouest à travers trois formats créatifs : une bouchée salée, une douceur sucrée, une surprise à boire.

Des feuilles au fruit, de la sève à la graine, chaque édition vous invite à une expérience sensorielle mêlant transmission orale, savoirs ancestraux et découverte ludique. Un espace pour deviner, goûter, réfléchir et se reconnecter.

Parce que sabi veut dire savoureux, et sabi veut aussi dire savoir.
Et ici, on fait les deux.

Parfait pour les esprits curieux, les palais audacieux et les flâneurs du soir.

*English version*

What if one ingredient could carry a whole universe of stories?

Sabi! Sabi! is not your typical cooking class. It is a weekday culinary lab where taste meets memory, play, and curiosity. Curated by Cantine Toca, each session explores a West African ingredient or technique through three delicious forms: one savoury bite, one sweet treat, one drinkable twist.

From leaves to fruit, from sap to seed, each edition invites you into a sensory experience that blends storytelling, ancestral knowledge, and playful discovery. This is a space to guess, taste, reflect, and reconnect.

Because sabi means tasty, and sabi also means knowing. At Sabi! Sabi!, we do both.

Perfect for curious minds, bold palates, and weeknight wanderers.